2006年11月4日 星期六

【今晚吃簡餐】絲瓜水餃

之前
卡蘿家瞧見她們家包的美味絲瓜水餃
就一直很想來試試看
今天總算是動手做來嘗一嘗
感謝卡蘿的分享
果然好吃.........

材料 ( 絲瓜、冬粉、絞肉、蝦米、蔥 )
※ 絲瓜切細碎狀
※ 冬粉、蝦米泡軟後切碎

對了
附註一點
冬粉不要買龍口
那會吃起來像橡皮筋那樣
我是在市場賣水餃皮的攤上
買別的包裝的冬粉
或問老闆 ( 直接告訴他妳的用途 )
問他哪一款冬粉煮起來比較柔軟
畢竟煮水餃時間不長
若是那種比較Q、比較硬的冬粉
要煮到他軟 ( 那種龍口牌冬粉要煮軟可有得煮了 )
可能水餃已經煮爛、煮散了.........




餡料幾乎完全照卡蘿家的準備 ( 除了多加個蔥 ).........

弄水餃餡料或是做肉丸子
我都會習慣性的在絞肉裡加入蛋清
視量的多寡添入一顆或二顆的蛋清
肉末口感吃起來會比較細嫩一點.......

調味料真的就隨個人喜好嚕!
我只放一些些鹽巴和一點點的醬油
因為我蝦米剁碎後丟了不少進去
我想調味料就不需要加太多

上回一樣
乙媃不吃水餃
但她吃蒸餃
真是個怪小孩
這蒸餃、水餃雖然包法不大相同
不過我看這成品外型似乎也沒差多少.......




我們倆的晚餐
乙媃六顆蒸餃 ( 因為下午四點她吵著要吃米粉湯,晚餐就吃不大下 )
我的五顆水餃 ( 因為今天胃酸逆流的嚴重,所以吃不下 )
這............
這蒸餃跟水餃煮好後.........
有啥麼不一樣嗎?!
唉~~~~
反正.......她就是不吃水餃就是了
說什麼吃了會想吐.......

這樣的餡料
很清爽
讓人吃了不會膩
有蝦米的香氣
滑溜的冬粉
還有絲瓜的甜味
真是太好吃啦!~~~~~
只是這次切的絲瓜切太大塊了
很不好包
下次若要再包得切小塊點






 喃喃自語 

§ 今天11/04了是吧!?這......無名真的在十月底時維修好了嗎?
  我怎麼覺得他還是有問題耶!唉~~~~~ ( 寫一篇文章弄了老半天 )........






36 則留言 :


  1. Camay妳包的水餃好美喔!
    這水餃餡看來比較不費工,真是不錯的分享!
    如果明天有空上市場,也來試試看!
    吃自己包的水餃最營養又健康了~~~

    Lois

    回覆刪除
  2. 看起來好棒喔!! (真想當你的鄰居)
    請問一下喔:
    我知道水餃和蒸餃包法不同
    但如果不挑剔的話,拿水餃去蒸了當蒸餃,應該也沒有關係吧?

    回覆刪除
  3. 肚子餓又在趕作業的半夜
    看這樣的文章最是殘忍~~~
    我也好想做喔~
    最近發現,原來料理事抒發壓力的好方法~

    回覆刪除
  4. 顏色也很清爽
    我從沒試過包餃子呢...
    .
    我家呀...唉...更糟...
    跟本沒心情寫呀...
    非vip的, 要11月底才好呀
    只好....等...................

    回覆刪除
  5. 原來絲瓜~~
    也可以變成饀料啊^^

    無名真的很....@@"

    回覆刪除
  6. 請問這真的是自己包的水餃嗎?
    美到令我不敢置信,好專業喔,簡直就像外頭大廚做的阿
    這種水餃應該不錯吃

    新竹竹北的11街餐廳就是賣這水餃聞名的呢!

    回覆刪除
  7. 對啊..無名根本沒有修好..還是濫...
    另外..看了你的水餃..吼..好想吃哦!!家裡水餃剛好吃完囉...我
    也要來包水餃..ㄏㄏ...

    回覆刪除
  8. 這個好稀奇喔
    算是創意料理吧~
    放到網路上去賣價錢應該不錯
    ㄎㄎ

    無名真討厭
    我也是回應或寫文章常常出現「找不到網頁」
    都快吐血了

    所以我現在都在pixnet那邊寫完才貼過來無名

    回覆刪除
  9. to CL
    白天似乎還OK
    晚上越晚越糟~~~~@@

    最近發現自己挺愛吃水餃的
    呵呵



    to 小茜
    這外頭有不少店都有賣絲瓜的水餃或蒸餃呢!
    只是我都沒吃過就是了
    自己頭一回包
    還不錯吃~~嘻

    無名真的~~~~~唉~~~不知道該怎麼說他才好



    to 小餅乾
    我知道外頭有賣包這種餡料的水餃或蒸餃
    但還沒吃過呢!
    昨晚自個包來嘗
    還不錯吃哦!

    無名真的很~~~~@%#*&



    to 麼
    什麼~~~~~
    還有分是不是VIPㄚ?
    唉~~~
    可是我們是VIP
    都過十月底了還是這副得性~~~@@



    to 棟棟媽
    辛苦啦!
    半夜還得改作業
    我也覺得有些事可以紓發壓力
    妳說的做料理就是其中之一
    再來像寫網誌(最近除外、因為無名太慢會越寫越氣)
    或埋頭研究改自己網誌的CSS (一樣~~最近除外)



    to 斑斑媽
    不挑剔
    用水餃就能下去蒸啦!呵呵
    但我覺得最好用蒸籠(鐵、木質都好)下去蒸
    吃起來口感會比較好



    to 甜蜜蜜
    我也覺得這款水餃餡做起來不麻煩耶!
    而且爽口不膩~~好吃
    絲瓜可以切細點 (比較好包)
    多丟進去一點 (會更好吃~^^)

    回覆刪除
  10. Camay
    我是阿麗詩
    你的版面很怪唷
    我沒有登入
    可是回應區名字那一欄竟然是"使用無名帳號回應(camay)"耶
    就算我登入也應該是我的帳號名字才對啊
    要不要去哈拉區問問呢

    你包的水餃或是蒸餃看起來都很好吃喔
    我一次最少可以吃個十個呢,噗

    回覆刪除
  11. 我還是阿麗詩
    糟糕,我發現我的版面也是這樣耶
    無名到底在搞什麼啊

    回覆刪除
  12. 親愛的阿麗絲
    無名~~~唉~~
    去反應過了
    沒啥效果
    問題太多了
    一下子就被擠到後面好幾頁去嚕!~~~@@

    回覆刪除
  13. 你真是太太太厲害....還加蛋清,真講究,
    下次學起來。

    回覆刪除
  14. 唉~快被無名搞到發火了~
    水餃耶~ 我的最愛~
    呵呵~改天偷娘種的絲瓜來做做~
    好想吃~ 冬粉啊~好~

    回覆刪除
  15. 我最近一到進階編輯就當機
    用一般編輯寫日誌好累喲
    想罷工,可是好多奈斯日記都沒寫

    回覆刪除
  16. 看起來好好ㄔㄛ
    可是蒸餃和水餃的作法到底哪邊不同呢?

    回覆刪除
  17. 看起來好好吃歐
    連不愛吃絲瓜的我
    都被誘惑到了辣~"~

    回覆刪除
  18. 吼~這個不是普通的口味喔
    看起來就很讚!
    留下今天文章的連結
    改天好好來包餃子

    非常感謝您的分享

    回覆刪除
  19. 好開心喔
    相互連結一下吧

    也是巨蟹座的楊比比

    回覆刪除
  20. camay做的水餃好漂亮,摺痕好立體,看的出是自家
    純手工呢^^

    回覆刪除
  21. 看起來好好吃喔

    下回也來試看看

    camay都在哪裡買水餃皮??
    我家這兒都沒有好吃的皮可買
    所以我都不愛包水餃

    回覆刪除
  22. 是不是蒸餃的皮和水餃的皮不太一樣....
    其實我覺得都很像啦,乙媃真的很嚴格耶....><

    回覆刪除
  23. to 莉迪雅
    那皮都是水餃皮啦!呵呵
    只是捏法不大一樣就是了
    煮起來我也覺得沒啥二樣ㄚ
    所以她真的很~~~~@@



    to alfa
    我一般就順手在攤子買耶!
    我們這的餃子皮似乎都還不差哦!



    to 小氣媽
    還過的去啦!
    老媽教的
    就照著捏~~~~~^^



    to 楊比比
    很高興認識妳
    常去妳那"上課"呢!



    to 小比
    絲瓜很甜的
    以前沒吃過
    現在吃過真的覺得絲瓜水餃好吃



    to michelle
    ㄛ~~~~
    捏法不同
    一個用水煮
    一個用電鍋蒸
    哈哈哈



    to 蘿莉
    唉!越到假日好像越慘
    所以我也放棄
    乾脆平日再來寫好了
    希望他們趕緊步入正軌



    to 橘子皮
    還用偷的ㄚ
    市場現在好便宜呢!
    一條才十元哦!呵呵



    to 卡蘿
    謝謝妳的分享啦!
    不然還不知道絲瓜水餃這麼好吃
    下次妳也試試加入蛋清

    回覆刪除
  24. 禮拜天我做了上回你介紹的水餃
    我多了冬粉
    但但....買了龍口的冬粉耶
    難怪,在包的時候
    因為冬粉太硬了, 超級難包的
    包完的水餃,也不是我在吃
    不知道...老公及小孩他們會不會像吃到橡皮筋
    呵呵....

    回覆刪除
  25. ha
    妳包的水餃好漂亮喔 :O
    且看起來超好吃
    下次有機會....
    給我媽媽看 :P

    回覆刪除
  26. 真不錯哦!!
    懂得用絲瓜做....
    而且還加入了蛋清,
    哇.....
    看起來很好吃哦!!
    佩服啊!!

    回覆刪除
  27. 不能用龍口的冬粉啊!!
    那用家的比較好啊??
    我家附近的雜貨店都是龍口的比較多,
    而且我家每次都好像買到假的龍口冬粉,
    因為吃起來的口感怪怪的.....

    回覆刪除
  28. Camay:

    之前絲瓜盛產時,吃好多喔!
    可是第一次看到包水餃ㄝ,下次也要來試試看。
    謝謝妳的分享喔!!

    回覆刪除
  29. 上星期六試包,真的不錯吃喔!因為絲瓜熟了以後會
    出水,所以我女兒說:這水餃鮮嫩多汁...

    回覆刪除
  30. to cendy
    是感覺很好吃
    但我覺得做冷凍水餃後
    反而沒現包的好吃耶!
    因為絲瓜會有點萎縮的樣子



    to 綾
    外頭其實有人在賣
    水餃、蒸餃都有
    只是我還沒吃過

    回覆刪除
  31. 嗯!有同感ㄝ,冷凍過的比較吃不到絲瓜的甜味。
    分享一個不錯的美食部落
    格:http://www.wretch.cc/blog/mitong
    小小米桶是台灣姑娘,嫁給韓國人。
    他將每道菜的作法非常詳細的紀錄在她的部落格,
    每張作品都拍拍的美美的喔。

    回覆刪除
  32. to cendy
    我知道
    小米桶的食記很紅
    她的是已經很專業了
    哈~~~

    回覆刪除
  33. DEAR CAMAY:

    我又來請教妳~
    將蛋清用在料理中,可是分離出來的蛋黃呢?
    該怎麼辦?我之前有這樣試過
    可是後來蛋黃不知道拿來做什麼就丟掉了?!

    總是問妳一些很初級的問題,真是不好意思啊!
    再次謝謝你幫我解惑!!

    LuLu

    回覆刪除
  34. to LULU
    ㄟ.....
    當天如果真的沒有要做蛋類的料理
    我也是丟掉嚕!~~~~~@@

    回覆刪除
  35. 嗯.........
    五彩繽紛的感覺
    我喜歡ㄟ
    慢慢欣賞唷

    妳的胃酸逆流還好嗎
    有沒有去看看呢......

    回覆刪除
    回覆
    1. 辣媽娟
      還是一樣囉!
      只要別吃太飽
      吃太刺激辣的東西
      基本上就還好
      總之還是要靠自己控制食慾
      哈哈
      歡迎妳
      有空常來坐嘿!

      刪除