2007年5月22日 星期二

【晚餐】永和樂華夜市‧欲罷不能鹹水雞

因為總是較擔心外頭的料理重鹹、油膩,
長期外食對身體較有負擔,
因此平日大多自己料理餐點,
但點子、花樣總有用光的時候,
偶爾懶得煮我想也是人之常情,.......
尤其近來季節交替,
要冷不熱、又悶又潮(我最痛恨的夏天又來了),
實在是無法餐餐面面俱到,
吼.......就是懶不想下廚,
連一向最愛的熱呼呼麵食都刺激不了我的食慾。......


正餐亂亂吃.........
雖然有點頹廢,(我是說我啦!小孩還是正常飲食,不過她還是會忍不住靠過來湊熱鬧就是了),
但偶爾久久一次還挺有樂趣的。.......


【永和樂華夜市鹹水雞】
應該是鹹水雞,可是老闆又寫著是麻辣雞、胡椒雞,傷腦筋我也不知道該怎麼寫?......哈!



其實之前也買過二、三回,
後來常常因為晚來,
不是賣光、就是隊伍實在排的太長了。

快五點半的時候到老闆正在準備中,
沒幾分鐘老顧客們就紛紛上門,
還好我來的早搶到一號,
等我結帳離開時,
轉頭看已經排更多人了。
鹹水雞攤的營業時間約在黃昏五點半後,
賣光就打烊了吧!?


很精緻的小攤子,
老闆看起來是位愛乾淨的人,
調味區總是維持的乾淨整齊,

(左)畢竟是在路邊的攤子,
深怕空氣不好汙染食物,
所以老闆一次只擺放幾樣在深容器裡供消費者參考,
其他的則都擺放在一旁的密封加蓋箱子裡,
(右)老闆的手腳相當俐落,
不管是買雞腿還是半隻雞,
老板都會用他那快速「剪刀手」將肉和骨頭剪開,
不只可以輕鬆的享用無骨肉塊,
又能啃著骨頭享受餘味打發時間,
(那處理模式就有點像在外頭買烤鴨那樣)
總之看老闆處理食物的俐落動作,
也算是一種視覺享受。.......



老闆是屬於專注、害羞型的人(我自己的感覺啦!),
原本只有我一人在攤前站立等候時,
還能跟我聊上幾句,
後來人越來越多,
老闆整個人就低頭不語的專注在食物上,
碰過其他東西的手,
基本上也就不會再去碰觸到食物,
各種細微小動作看的出老闆對客人的重視。

買上一小袋(雞腿、雞胗)回家慢慢享用,
在夜市裡順手又提上一大盒的泰式涼拌木瓜絲(樂華夜市這家料多、便宜又好吃),
回家再削顆蘋果,
哈!我的晚餐就這麼解決了哦!(我是說我的晚餐,我可沒讓乙媃跟著我頹廢哦!呵呵!)







47 則留言 :

  1. 這樣不叫頹廢吧
    既享受美食又兼顧卡路里
    我也常常這樣
    畢竟年紀大了又整天坐辦公室缺乏運動
    沒辦法像年輕人那樣大吃大喝
    我是說自己
    可沒說camay老了哦:P

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  2. 鹹水雞真的好吃
    適合邊吃邊看電視
    解解纏~~

    by 傻妹^^

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  3. 為什麼我們的食量差這麼多呀?

    樂華夜市我沒去過耶

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  4. 那個鹹水雞看起來真的很好吃ㄟ...
    難怪叫欲罷不能!!

    高雄的鹹水雞看起來都很慘白...
    令人卻步....

    紛紛表妹

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  5. 我超愛鹹水雞的
    每次過年我們家一定買一隻雞
    理由都是因為我 噗~~

    看得我口水直流

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  6. 對啊,每天自己煮飯真的很傷腦筋,點子總有用光的時候 @@
    像我還會去別人網誌裡取經,哈,昨天做妳之前介紹過的越南料理
    今天做妳上此分享的四季豆豬肉捲,都很不錯吃~ ^^

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  7. 對我而言
    如果不加胡椒粉會更好吃。

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  8. 看到camy寫頹廢的時候
    我才驚覺我頹廢更久了@@
    剛剛去看了上次煮菜的日記
    ...才發現距上一次下廚日,竟然已經滿月了耶@@"
    ......檢討ing ≧ω≦

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  9. 如果這樣的狀況叫頹廢
    偶的情形可能要派為〝饑民〞
    呵呵
    一人餐飲很難弄
    所以有時就...
    不好意思說太仔細
    (免得被媽媽知道)
    呵呵呵

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  10. 最近無名粉爛
    偶常常開不了妳家的門
    嗚.....

    好好吃的辣椒雞唷
    我喜歡

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  11. 妳準備的菜, 好有那種食譜的架勢喔...
    (我是說之前妳做便當那篇啦,
    但是那篇不能回應, 我只好把感言放到這裡來...)
    真的看起來就超營養, 又超可口的....
    真是賢慧呢~~~~~

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  12. ㄟ...好吃耶

    那就叫它鹹水椒麻雞好囉 ^^

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  13. 我覺得這叫享受耶^^

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  14. 上回我有買過鹹水雞
    不知道是不是老闆下手太重
    太鹹了
    發現我比較喜歡吃白斬的耶

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  15. 夏天我也不愛呀

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  16. 天悶到吃不下,今天買了海帶莖,
    加好多山東醋...開胃呀~~><~~

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  17. 光看就流口水~
    我也很喜歡吃鹽水雞
    可是...我家另外兩個人都不愛
    慘~只能看別人吃

    藍色


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  18. 哎~~很久沒吃了..
    看了妳寫的...
    突然好想吃喔~
    看那沾著辣椒粉的雞肉...
    我都流口水了啦~

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  19. 偶爾也會好想吃鹹水雞,
    通化街臨江街口的燒餅店前有一攤也很好吃,
    常常大排長龍,
    景美夜市入口那家也很好吃,
    但自從知道鹹水雞材料來源後,
    還真的要節制了!

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  20. 老闆好注重衛生喔
    真好耶

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  21. 我喜歡注重衛生的餐飲老闆,不管是簡單店或路邊攤,
    尤其看到哪一盤漂亮的成品,
    還真會讓人流口水呢!

    貓老大

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  22. camay

    這一家乾淨到好像老闆有潔癖耶^^?
    太不可思議了
    難怪生意那麼好!!


    菲菲

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  23. to 菲菲
    老板感覺很用心
    所以他生意真的挺好的



    to 貓老大 & 精靈貓
    對ㄚ
    攤子店面大小都沒關係
    注重衛生比較重要
    不要摸了錢又摸食物
    很可怕的



    to Maggie
    雖然我不大清楚怎麼弄
    但像外食的滷味有的沒有的
    我都覺得偶爾吃就好



    to 庭媽
    偶爾吃吃
    真的很過癮



    to 藍色
    我們家乙媃吃的口味
    跟我跟久了
    還挺相似的~~~^^



    to 閒妻
    那好吃耶!
    再多放點蒜~~~哈哈



    to 麼
    我討厭夏天啦!



    to ㄚ貞媽咪
    希望老闆能看到妳的留話
    我的他反而撒的不多
    反而是辣椒粉比較多耶!~~@@



    to 有緣
    對啦!
    這是享受~~呵呵



    to ALFA
    這名稱不錯哦!
    我一直再想
    是不是他有分ㄚ
    不加的是鹹水雞
    加辣椒的是麻辣雞
    加胡椒的是胡椒雞
    可是老闆都沒問我ㄚ
    我就搞不懂了
    只問我大辣、中辣、小辣



    to 小仔辣媽
    我這賣相還好
    有些人都料理的好漂亮
    色香味俱全
    我這只能騙小孩
    哈哈



    to 涼涼
    我自己也開不了自己的Blog
    嗚~~~~~



    to sasakia
    自己一人外食還是方便



    to n媽
    對哦!
    妳很久沒上菜了耶!



    to Clare爸
    嗯嗯!
    我覺得調味適中就好
    太鹹太辣對我們這上了年紀的人來說
    不大好



    to 小雲
    對ㄚ
    沒點子時
    想不出做什麼
    就真的很懶



    to 小茜
    我也愛耶!
    以前拜拜
    家裡的雞肉都是我在吃的



    to 紛紛表妹....哈哈
    這家店的雞肉就賣相比較差
    畢竟為了維持肉品正常嚴色
    看起來就會有點黃黃的



    to 蘿莉
    哪天帶奈斯來走逛
    吃的東西還不少哦!



    to 傻妹
    沒錯沒錯
    看電視打發時間吃最好了
    也不會吃太多
    就一直啃~~哈哈!



    to 鹹蛋爸
    我是真的有老啦!
    呵呵
    我也覺得這樣的吃法
    有時候熱量不會太高耶!

    回覆刪除
  24. 我喜歡、我喜歡,這東西夏天吃來,涼爽極了
    這鹹水雞的色澤很好,想必已經很入味了
    那酸菜是無限量供應的嗎?!我可能會挖一大壺喔~

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  25. to grace & 紛紛表妹
    不知耶!哈哈!
    跟老闆說一下
    他應該會多夾一點
    因為是他在夾的
    ^__________^
    他賣的鹹水雞可能比較沒加東加西
    所以色澤看起來不會很漂亮(像其他有些會較白賣相較好)



    to 菲菲
    老板感覺很用心
    所以他生意真的挺好的



    to 貓老大 & 精靈貓
    對ㄚ
    攤子店面大小都沒關係
    注重衛生比較重要
    不要摸了錢又摸食物
    很可怕的



    to Maggie
    雖然我不大清楚怎麼弄
    但像外食的滷味有的沒有的
    我都覺得偶爾吃就好



    to 庭媽
    偶爾吃吃
    真的很過癮



    to 藍色
    我們家乙媃吃的口味
    跟我跟久了
    還挺相似的~~~^^



    to 閒妻
    那好吃耶!
    再多放點蒜~~~哈哈



    to 麼
    我討厭夏天啦!



    to ㄚ貞媽咪
    希望老闆能看到妳的留話
    我的他反而撒的不多
    反而是辣椒粉比較多耶!~~@@



    to 有緣
    對啦!
    這是享受~~呵呵



    to ALFA
    這名稱不錯哦!
    我一直再想
    是不是他有分ㄚ
    不加的是鹹水雞
    加辣椒的是麻辣雞
    加胡椒的是胡椒雞
    可是老闆都沒問我ㄚ
    我就搞不懂了
    只問我大辣、中辣、小辣



    to 小仔辣媽
    我這賣相還好
    有些人都料理的好漂亮
    色香味俱全
    我這只能騙小孩
    哈哈



    to 涼涼
    我自己也開不了自己的Blog
    嗚~~~~~



    to sasakia
    自己一人外食還是方便



    to n媽
    對哦!
    妳很久沒上菜了耶!



    to Clare爸
    嗯嗯!
    我覺得調味適中就好
    太鹹太辣對我們這上了年紀的人來說
    不大好



    to 小雲
    對ㄚ
    沒點子時
    想不出做什麼
    就真的很懶



    to 小茜
    我也愛耶!
    以前拜拜
    家裡的雞肉都是我在吃的



    to 蘿莉
    哪天帶奈斯來走逛
    吃的東西還不少哦!



    to 傻妹
    沒錯沒錯
    看電視打發時間吃最好了
    也不會吃太多
    就一直啃~~哈哈!



    to 鹹蛋爸
    我是真的有老啦!
    呵呵
    我也覺得這樣的吃法
    有時候熱量不會太高耶!

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  26. 鹹水雞都是用專養來生蛋的母雞產量不行後的附加價值,
    所以基本上肉質較硬些,
    攤子上還會兼賣未變成雞蛋的蛋黃串,
    因生蛋雞大都要打大量的賀爾蒙.排卵劑,
    所以不宜多食!

    但我偶爾還是想吃!

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  27. 樓上是我啦!
    無名很煩! 一直登出ㄟ!

    Maggie

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  28. 我也很喜歡吃鹽水雞, 可是我有買過這家的,我還是覺得不大衛生,因為用
    鐵筒裝又沒有蓋起來,灰塵和客人的口水都會沾到肉.夏天天氣那麼熱,雞
    肉放在上面不會有問題嗎,要小心歐

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  29. 我都不知道哪間鹹水雞好吃說
    可是有時候又滿想吃的
    正確來說...我還沒買過鹹水雞才是
    下次試試看這一間~

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  30. 上次同事是推薦說在錢櫃對面屈臣氏旁邊的鹹水雞好吃哩~~

    下次也來試試妳介紹的這家^^

    回覆刪除
  31. 我在東區sogo後面的巷子買過一次,一樣的處理方法,老闆是一個男的,也
    是叫欲罷不能鹹水雞!只是後來都沒再遇到過了!我那次買的時候大約是
    晚上九點以後了吧!真的好好吃哦!

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  32. 請問您知道,「欲罷不能鹹水雞」的連絡方式嗎??
    因為看你的照片都還照的蠻仔細的,您應該跟老板很熟吧!
    我想加盟這個,但想先做做,等熟練後再利用下班時間做!

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  33. 這家鹹水雞是不是沒有在賣了丫?
    今天去買,沒看到在賣了吶
    而且換了一間新的店家(在附近)
    但是我還是愛吃「欲罷不能」

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  34. to han
    不知道耶!
    看妳幾點過去的
    有時候他是真的休息營業
    有時候是因為早賣光了就打烊嚕
    像之前我老妹去買
    才九點多的樣子
    老闆早就回家了


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  35. 我是下午5點去的…
    結果沒看到
    想說他是收起來沒賣了?
    還是換地方擺攤了
    結果上次去就買另一家的「小心上隱」

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  36. to han
    五點就有可能他還沒出來
    我也曾經有一次去
    在那等到五點二十分
    已經快放棄了
    才看到老闆推著車來
    不過如果過了五點半還沒看見老闆
    有可能他就是休息日
    曾經問過他
    他說沒有固定的休假日(只說一星期會有一天休息)
    所以就真的沒辦法提供他的正確時間
    ^_________^


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  37. 沒錯 沒錯
    他們家的雞肉看起來比較黑
    但是那種太白 太黃的都不自然

    還有一家在通化街夜市裡的也是賣超久ㄉ
    不是都豆漿店前的那家喔
    這家的雞肉也是這樣ㄟ

    不過這種的吃起來比較安心!!

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    1. 對ㄚ
      有的好白
      有的則是好黃
      看起來亂怪的
      不大敢買來吃呢!

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  38. 我也愛吃這家鹹水雞
    通常都會買了之後再到旁邊85度西咖啡對面30年老店的樂
    華湯圓店家買碗超好吃的綠豆薏芢湯或豆花
    這一甜一鹹的搭配真是讚不絕口

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    1. 很愛啃這
      但近來牙不大好
      有陣子沒去買來啃了

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  39. 您好,我的 Blog 引用了您的地圖,
    原文有附上您的 Blog 連結、名稱和文章標題,感謝!

    引用的文章是:
    http://peterkim.hellpara.org/blog/?p=419

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    1. peterkim
      收到訊息了
      謝謝你的引用

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  40. 推薦饒河夜市美食
    知道這家鹹水雞其實很久了,開業大約有一年了,通常很多人都是一試成主顧
    吧?

    "不一樣鹹水雞",是一個年輕人賣的,它就在饒河夜市中間土地公廟斜對面,
    它的雞肉口味獨特,有著中藥香的鹹水雞,它的左料也很不錯,味道很香的胡
    椒粉和辣椒粉,搭配著蒜泥、蔥花是用有名的宜蘭三星蔥,還加上老板精心研
    究的獨門醬汁,讚讚讚…
    最重要的是它很衛生,都是顧客要購買他才從冰櫃裡把雞肉拿出來,另外,現
    在物價都上漲,但老闆堅持著品質及薄利多銷,半隻雞才賣100元~平日營業時
    間為每天下午5點30分至晚上凌晨11點30分,推薦給大家囉~

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  41. 我也是愛吃鹽水雞的人

    所以自己本身在做鹽水雞

    呵呵~我的攤子跟他一樣的小說

    再萬芳醫院那邊~

    極品鹽水雞 好吃

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  42. 這攤的老闆已前是錢櫃對面屆臣氏旁的欲罷不能鹹水雞老闆教出來的,而且我覺得85度C這攤的味道比較差,還是他師傅調的比較好吃
    但是屈臣氏旁的那攤已經移到夜市內了,跟這攤離得很近,在永平路180巷1號店面,才搬過去沒多久,人氣就超旺每天都要排
    隊,還上非凡雜誌呢!不過人氣旺不是沒道理,他調出來的味道是我吃過最好吃的了,鹹度和辣度都調的恰到好處,酸菜也好吃
    多了,比較有味道,反正只有一個字形容.....讚^^ 還沒吃過的快去吃看看,聽我的準沒錯,真的沒人能比

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  43. 是欲罷不能的才好吃嗎?或許吧.去年想說在樂華夜市85度C斜對
    面(欲罷不能)鹹水雞旁沒多遠也開了一家鹹水雞跑去吃吃看給我
    的感想是好吃多了還多了鹹水雞所適合搭配的(西洋芹.甜不辣.
    小黃瓜*不是醃的那種.四季豆)不過好像這家無名的鹹水雞在那
    個暑假過後就不曾出現了.直到有一天我去智光商職那邊的黃昏
    市場逛逛凸然聽到某個人對客人說話的聲音.讓我看到那個老闆
    又出現了.很久沒吃他弄得鹹水雞買了一份.不過今年他賣的感覺
    筆欲罷不能便宜多(雞胸40雞腿50雞翅10半雞90...)還有多了
    一般鹹水雞沒在放的高麗菜干ㄜ.....超好吃的報你知永和中正
    路154號前

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  44. 介紹的真詳細︵︵

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