2010年8月6日 星期五

【開飯囉!NO.81】獻給天下偉大的父親‧88和風便當

敲著這篇文時我又哭了好陣子,
心情低落時總是會忍不住想起已過世多年的養父
那個從來都是輕聲細語沒大聲唸過我,
從小到大連打都沒打過我的父親,
對我........他覺得我什麼都好,
唯一會嫌的只有每次進家門時,
會在玄關處問........那雙大的跟船似的鞋子是誰的?......
嗯!我的老爹對於女孩子長的高大粗獷比較有意見哦!


這次參與統一食用油的試用分享活動,
當初看到參與選項時就毫不猶豫的選擇「88和風便當」,
雖然有朋友問我怎麼不選擇只做一道料理即可,
選個便當要做好幾道菜不是很麻煩嗎?
哈!~ ~ ~
其實純粹就是想念父親而選的,
接下這活動後腦海裡就一直想著.......
如果他還在........我會想做怎樣的便當給他呢?
之前為了這便當還在噗浪上問了下噗友們.....
感謝大家的意見,
之後再回去看噗,
發現鹹蛋爸提到的鮮蝦沙拉我居然有做耶!.....哈!

連著好多天一直回想老爸愛吃些什麼?
最後越想越多........
自己突然開始擔憂那便當盒是放不放的下這麼多菜啊!?.....

拜託女兒幫我洗菜、燙菜.......
(女兒:不是妳要做父親節便當嗎?怎麼變成我下廚啦!)
(我:吼!不要囉唆........做就對了啦!)

這次打算做的便當有飯、有涼麵......(我真的好貪心,這也想做.....那也想做)
除了主菜炸雞腿肉之外,
另外還有二道涼拌菜......



涼拌菜1
食材:鴻禧菇、秋葵、蒜頭、辣椒
做法:秀珍菇洗淨後放入滾水中川燙約1-2分鐘左右,秋葵洗淨後也是滾水下去川燙,但時間稍微縮短
‧‧‧大約燙個20-30秒就撈起,二樣都放進冰塊水裡冰鎮著。
‧‧‧之後加入少許調味料和拍碎的蒜頭和少許辣椒拌勻即可。

涼拌菜2
食材:馬鈴薯、蝦子、玉米筍、沙拉醬
做法:馬鈴薯煮軟後切丁塊放涼,玉米筍洗淨後滾水川燙約5分鐘,蝦子去泥腸後放入滾水中川燙變色
‧‧‧後撈起,將玉米筍和蝦肉一樣放進冰塊水裡冰鎮著,最後就是將這三種食材加入沙拉後拌勻即
‧‧‧可。




主菜.......炸雞腿肉
食材:去骨雞腿一隻
做法:切塊後加入適量醬油、米酒、蒜頭、糖拌勻後醃漬,之後再拍上薄薄一層地瓜粉油炸即可。




既然是食用油的體驗活動,
就來分享一下這油品試用過後的心得感想,
這次試用的是「統一綺麗健康油」,
坦白說.......
大部份買東西時我還是會留意一下品牌,
這品牌的知名度我想對許多人來說還是有其重要性。

「統一綺麗健康油」的成份最主要是芥花油和中鏈食用油組成,
看了下製造商才發現這油是「統一」進口的,
至於油品食用後是否有哪些功效?
我不是研究的專家所以沒辦法分析及保證,
能分享的就是針對料理時的感受發表意見,
這陣子用這款油做菜時尤其是油炸,
發現這款油竟然不會起什麼油煙耶!(也不能說完全都沒有,但可以說是幾乎沒啥油煙哦!)
這效果很受宅媽激賞,
我試著不開抽風機,
一個鍋子炸雞肉塊另一個鍋子煎小魚,
幾乎沒有滿屋子油煙的困擾哦!.......

廚房裡的空氣完全很清新........哈!
不會有霧茫茫像在霧裡煮菜似的窘境產生。


用小鍋子炸得分三次下鍋,
另一個發現是........這款油不會說多炸幾回然後就開始起油泡,
還是清清如水哦!


另一個發現是........油炸過後的食物吃起來覺得意外的清爽不油膩,
這口感還真是蠻特別的......


試做過油炸的實驗後,
來看看其他方面的用法,
有時候煮米飯時我也會滴個幾滴油進飯鍋裡,
我覺得加入少許油脂的米飯煮過後口感還不錯,
這次用「統一綺麗健康油」來煮白飯,
烹煮過程中女兒說冒出來的炊煙有著不一樣的香氣......哈!(不過.....我是沒聞出來啦!...)


便當裡的另一道料理........涼麵,
將全麥麵條煮熟後用涼水沖泡浸涼,


加入少許的「統一綺麗健康油」拌勻避免麵條結成一團,
只要加一些些就能讓麵條條條分明不黏結,
而且吃起來也不會有油膩感哦!


米飯煮好後取出放涼備用,
我們家老爹雖然愛吃美食,
但健康的飲食他也是很重視的,
這次聽從女兒的建議,
米飯部份做了個小變化,
只是我覺得吼........這根本就是她們小孩子喜歡的花樣嘛!
將生的胡蘿蔔磨成泥.......


和放溫涼的米飯拌在一起變成鮮豔橘色的飯.....


另一款則是拌上生切細蔥


還有煎的焦黃酥脆的吻仔魚......


將這二樣拌在一起.......喜歡生蔥的朋友可以試試這種夏日米飯料理,
還不錯吃哦!......


恐怖塞的滿滿的和風便當出爐.... (那小盒子裝的是紅棗....水果的棗子....很特別的水果....好吃哦!)

哈!左邊是小七買來拌涼麵的醬汁.......超好吃的.......(一包十元很方便攜帶哦!)

上次那則噗浪.......
噗友們說父親節不會想吃便當捏!
說的也是.....
父親節應該帶父親吃大餐吼!哈!
但如果家中的父親在這節日裡還要辛苦的加班時,
對.........
我這便當就是要獻給父親節還要辛苦工作的父親,
就像我老爹.......
雖然不是什麼大魚大肉的豪華便當,
但也盡量的力求美味、豐盛和營養均衡囉!


夏天要吃熱食還真是沒啥勁,
這次做的這款便當完全都是冷的哦!
另一個發現......
這炸雞經過油炸後即使放冷.....
我覺得就算放進冰箱到隔天拿出來冰著吃,
居然還有些許酥脆的口感........真是太妙了,
所以說這款便當不用擔心什麼冷掉了不好吃,
為了搭配左邊冷食的涼麵、涼拌菜和沙拉,
這便當可不是冷熱合體哦!
完全是屬於夏日清涼系的便當.......





18 則留言 :

  1. 這真的太誘人了
    我要吃,哈哈

    蘿莉

    回覆刪除
    回覆
    1. 我做完這便當後
      一整個覺得有夠滿
      哈~~~~
      有點亂說

      刪除
  2. 可以外送嗎
    我也想來一份
    讚~

    回覆刪除
  3. 這便當讚~
    配色也好看

    回覆刪除
    回覆
    1. 鹹蛋爸
      我覺得太貪心了
      做一堆
      結果整個便當爆滿

      刪除
  4. 我要訂二份,可以嗎?

    回覆刪除
  5. 紅羅撥會不會有生生的味道??

    我好ˇ怕那味道喔~

    回覆刪除
    回覆
    1. 紛紛
      我買的這種不會耶!
      水份很多吃起來很甜哦!
      買小根一點的那種
      我覺得比較沒生生的味

      刪除
  6. 父親節快樂 推

    回覆刪除
  7. 我說真是太好吃樣了
    買油我也很重視品牌
    買大牌子...總覺得有一定的保障

    這油看起來不錯
    如果烹煮時沒什麼油煙...
    吃到肚子裏也覺得比較安心

    妳養父好斯文的樣子

    回覆刪除
    回覆
    1. nana
      我老爹是個個性相當溫和的人
      這油真的用起來沒啥油煙哦!

      刪除
  8. 太強了!
    一個便當了除了好多菜色外,
    還有好多給爸爸的愛...

    回覆刪除
    回覆
    1. aiko
      我覺得菜太多
      都快爆滿出來
      顯得有些亂~~~哈

      刪除