2010年10月15日 星期五

【食】吃火鍋的季節‧秋季溫補欣葉「呷哺呷哺」

說到欣葉.....
我就會想到我的最愛‧新光A11的Buffet .....
每次跟女兒倆提到吃Buffet,
我們倆都會默契十足的說........去欣葉、去欣葉,
好像整個台北吃Buffet的餐廳我們只認得「欣葉」.....
記得最後一次去吃好像是一年半前美國朋友回台探親,
因為有人詢問哪有好吃的Buffet?
沒多想就幫忙訂了「欣葉」,
當天一行人浩浩蕩蕩去用餐吃的好開心,
尤其海鮮類的餐點備受朋友讚賞,
好笑的是........朋友的先生除了海鮮之外還狂拿炒飯吃而被唸到臭頭,
但對方說........從來沒吃過這麼好吃的啦!
回美國更不可能吃到,
這一趟回去不知多久後會再回台,
所以此時不吃更待何時........哈!
最後只好放任著讓他狂吃........炒飯.......

這次跟女兒倆到欣葉的「呷哺呷哺」試吃料理,
行前沒先上網做功課,
光看店名還真猜不出來這家相關企業到底賣啥?
店址在雙城路,
印象中我只記得「欣葉」的台式料理的創始店好像就在那,
難道是吃台菜?
可是收到mail時是提到吃火鍋耶!
跟女兒倆就這樣一路邊走邊討論著,
最後答案揭曉........
這「呷哺呷哺」是「欣葉」經營的一家日式火鍋店,
「呷哺呷哺」就是日文 Shabu Shabu 的發音啦!.....

天涼好個秋........
感覺今年天氣好像涼的早,
這天氣一涼就讓人想吃起火鍋來,
一般這秋季的火鍋好像大部份都圍繞在蟹的料理居多,
「呷哺呷哺」推出「秋鴨料理火鍋」倒是獨樹一幟相當特別。

店家給熟客的沙比思‧炸牛蒡 ( 擺在小竹簍上好可愛)


這是前菜‧「涼拌鴨里肌肉」


乍看我還以為是鴨肝?!
服務人員解說才知道上頭那是鴨肉,
看起來很嫩,
吃起來口感也真的很細哦!
鴨、鵝這類的料理平常在家就真的不大可能自己去做,
愛吃鴨肉、鵝肉的我大多只能借由外食享用了......


店家提供的酸梅醋和熱茶,
在吃火鍋的同時交替著享用,
為餐點增添了不少風味.......


火鍋的菜盤上桌了.......  (我的媽呀!超大一盤)


日式火鍋連菜盤都別具風格,
這蒟蒻串好吸引我,
很想趕緊把他丟下鍋煮來吃.......XD


丸子得自己做囉!
在竹筒裡的分別是明蝦漿和花枝漿,
一旁有竹片就自己下鍋現煮,
他們的蝦丸是用明蝦做成的,
吃起來口口都鮮美哦!
至於花枝丸則是取花枝的身體部位,
所以肉會比較肥厚比較吃的到花枝的口感.......

餃子據說是廚師自己桿皮做餡,
超超超........好吃的,
我還問了下那餃子你們有生的外賣嗎?
不賣多可惜........真的好好吃
由左至右分別是雞肉餃 (橘)、豬肉餃 (白)、蝦餃 (綠)、花枝餃 (黃),
至於外皮也是師傅手工現桿,
有用胡蘿蔔、菠菜、蕃茄等食材下去添加。

主角鴨肉上場


欣葉「呷哺呷哺」的鴨肉鍋,
是採用花蓮玉里的合鴨,
瘦肉較多比較不肥膩,



主廚將鴨肉分為二款,
一款是生切片,
另一款則是油煎過半熟.......帶點焦黃香氣,
下鍋燙熟吃起來也別有另一番滋味和口感。

店家在每桌都有放個計時器,
服務人員說像鴨肉是建議煎半熟的計時一分鐘,
生的大約二分鐘左右為最佳口感,
當然時間只是個依據,
吃的人自己還是要根據自己的喜好略做調整。


喝湯是用湯杯....... XD
服務人員很親切,
連經理都在店內每個桌子前忙著招呼,
很少有吃火鍋還有桌邊服務,
聽其他桌的談話,
感覺不少人好像都是熟客常來耶!
跟經理、服務人員都閒話家常的聊起生活大小事,
讓人備感親切溫暖。

說到這湯頭也很特別,
是用阿里山的山葵、老薑母還有鴨骨頭下去熬煮的,

山葵和老薑母的味道很平均,
不會覺得哪一味特別的突顯,
秋冬季節這樣的湯頭應該是很受歡迎。

如果覺得芥末味不足,
喜歡這一味的人可以自己磨......XD




吃涮涮鍋一般都是雞、豬、牛、羊居多,
頭一次吃鴨肉........


電池快沒電啦!.......XD (所以顏色拍起來一整個很怪)

鴨肉起鍋後沾上一旁附上的醬汁超美味........
那沾醬是用豆腐乳和芝麻醬下去調和而成的。

乙媃現做的花枝丸起鍋....... 手工畢竟還是不一樣,
口感好吃太多了.......


師傅手工做的餃子口感讓人很驚豔,
跟一旁的服務人員說,
這不做生餃外賣實在很可惜捏!


套餐裡會附上的小點‧「炸鴨肉」...... 好特別
配上一旁的糯米椒和紅蘿蔔泥很好吃。


二人份的套餐原本一看份量覺得還好,
坦白說吃完火鍋後我已經沒辦法再吃這「炸鴨肉」跟「乾拌麵」,
不吃麵的朋友可以一開始就換白飯,
真的吃不了,
所以就麻煩店家將「炸鴨肉」跟「乾拌麵」都給我們一份即可,
尤其是麵........更是請他們幫忙再減半.......Orz


天哪!前面二道就已經沒折了,
後面的甜點跟水果忘了跟她們說也來一份就好,
還有還有........一旁還有一大壺的烏龍茶 (是用茶壺泡著),
既然已端上了........就........只好繼續享用...... XD
那杏仁茶很好喝,
沒有外頭賣的那種嗆鼻味,
口感和香氣都非常的溫順、濃郁。

二人份的套餐份量很足夠,
有別於以往吃過的火鍋,
「呷哺呷哺」秋季鴨肉鍋食材很特別,
一旁的附餐和飲品也安排的很豐盛,
這二天天氣又冷了起來,
喜歡吃鴨肉的朋友倒是可以參考「呷哺呷哺」的這款火鍋。

欣葉「呷哺呷哺」
http://www.shinyeh.com.tw/shabu_a.asp



4 則留言 :

  1. 冬天吃鍋是最棒的享受啦~
    看起來滿不錯耶

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    1. 湯頭蠻特別
      以前沒吃過這種搭配的火鍋
      喜歡吃鴨肉的人
      可以試試看
      ^_______^ Y

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  2. 我超喜歡欣葉呷哺的!!!
    好好吃又好新鮮阿~

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    1. 不知道冬季推什麼?...XD

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