2010年12月29日 星期三

【今晚吃簡餐】營養又美味‧用大麥做料理‧大麥蔬菜湯 & 大麥咖哩豬

前陣子跟水果日報一起做料理,料理的主題是......用大麥入菜,坦白說剛收到這訊息時,還真有點頭疼,大麥是指麥片嗎?通常不都把那拿來沖泡鮮奶、豆漿,要用來做料理似乎一時還想不出來能加在什麼菜裡面?....

過幾天收到宅配的二大包美國大麥,才知道大麥長什麼樣子~~~

長的還蠻像小薏芢,其實仔細回想,這顆粒狀的大麥我是有吃過的,只是一開始接洽的人員提到大麥,頭一個會想到的只有麥片而已,然後還傻傻的問對方,大麥長什麼模樣啊!?.....


這種就是一般較常見壓扁後的麥片.......


所以這次配合活動的對象是「美國穀物協會」還有「阿華田」......  (對.....某些料理除了加入大麥烹調之外,還得再加入阿華田.....這就更傷腦筋了.......)


不過後來實際下場試作,覺得還沒那麼困難,像「鬆餅」和「甜米糕」就很容易將二者結合,而且賣相和味道也都還不錯哦!(當天忙著做料理,所以沒拍到照片....殘念),至於下圖這道「大麥蔬菜湯」就沒加入阿華田。

這道「大麥蔬菜湯」做好後的美味度比自己預期的口感還好..... ,很適合老人家、小朋友當點心或正餐食用。

懶人作法亂亂寫─不負責任教學】~~ 僅供參考
※ 材料有大麥(顆粒)50g、洋蔥一顆、蕃茄一顆、紅蘿蔔一根、雞腿肉一隻。
※ 大麥泡水約2-3小時。
※ 洋蔥、紅蘿蔔、雞腿肉切丁塊。
※ 將洋蔥、紅蘿蔔、雞腿肉起油鍋爆香。
※ 注入高湯或清水後(水量要像煮湯那樣多放點),放入泡水過的大麥細火慢煮約30分鐘左右即可。


至於「大麥咖哩豬」,當天現場煮好時大家都一臉驚恐,總覺得加了大麥還好,但加了阿華田........,尤其水果日報的攝影大哥頭一個當先鋒試吃,看他端著碗一臉無奈的求說:「我可不可以不要吃......」時,坦白說我是有點洩氣的,做料理這麼久了,好像還沒遇到有人拒吃........哈!最後在大家哄騙下,他終於舀了一湯匙,我的目光一直停留在他的臉上,看他皺著眉頭塞進嘴裡後幾秒轉為驚喜表情,最後把那半碗「大麥咖哩豬」全吃光,讓我超開心的。

「大麥咖哩豬」的做法就很簡單囉!就像平日家中煮咖哩那樣,但水要多放點 (大麥在熬煮過程中,吸水量很大),加入適量約3-4大匙泡過水的顆粒大麥,等大麥軟化後再放入咖哩塊或咖哩醬,最後就是用阿華田來取代糖調和,就大功告成囉!放阿華田?放心......味道一點都不怪哦!

這些年來,國人養生保養之道都更加注重,大麥含有豐富的B葡聚醣及食纖維,能降低膽固醇及糖尿病的罹患率,並可減低冠狀動脈性心臟病的發生,對於人體健康有頗大的助益,感謝這次活動能接觸且認識到大麥的好處,大家要多多照顧自己也關心家人哦!


7 則留言 :

  1. 你實在太棒了!
    這樣的難題也解的開~
    哇哈哈!!

    回覆刪除
    回覆
    1. aiko
      對方還是有提供不少參考資料和意見
      好佳在做好後還能吃.....噗!
      至於這活動後續會不會刊?
      覺得當天玩的開心也就夠了.....哈!

      刪除
  2. 請問你這兩道料理都是放黃金大麥仁還是即溶大麥片

    回覆刪除
  3. 回覆
    1. 妳不嫌棄啦!呵 ~~~

      刪除
  4. 我對Camay有信心~
    當第一個試吃絕對沒問題

    而且我超愛阿華田
    常常亂加在食物裡
    不過..味道嘛..哈哈哈="=

    回覆刪除