【食】老字號滷味也比不上‧就愛吃這家「永和專業滷味」

滷味好吃到我想跟老闆批來賣，好笑吧！......哈！

這家位在永安市場捷運站斜對面的「永和專業滷味」，我們家吃了好幾年嚕！(2006年文章寫過) 之前住在雙和醫院旁，由於週邊晚上「我想吃」的美食並不多 (幾乎都是鹹酥雞和麵攤居多)，曾經有二、三攤老闆賣過滷味，但口味都不是我愛的，不是滷很久、顏色變很深、尺寸也滷到縮水，不然就是冰了又冰味道走味，嗯！對.......沒辦法一吃還想再吃就不對味 (所以那幾攤大多都賣個二、三個月就收攤)。

總之就是買不到想吃的滷味，吃來吃去我似乎只愛「永和專業滷味」，那時候若想吃，幾乎都得在回家前，經過永和時下車順手買回家享受，曾經有一次就問老闆可以跟他批來賣嗎？因為我們家那邊實在沒家像樣的滷味攤，如果賣他們家的滷味，那肯定能大賣 (那時還幻想著家附近的鄉親們一定會邊買邊感謝我......天哪！我們這終於有家能吃的滷味攤.....XD)，結果，老闆說：「沒辦法啦！不是不想賣，而是我們家滷味是自己做，每天就只能做這麼多真的是極限了，坦白說我們自己都不夠賣了捏！」

好吧！沒辦法「加盟」，就只好繼續當忠實顧客.......哈！尤其今年搬在這附近來，想吃更容易了，走路不到十分鐘就能買到，有時候女兒放學時還直接幫我買回家......XD


每晚大約五點半左右開始出來擺攤，如果八點半才來，大概就只能幫老闆收拾菜尾、協助收攤......XD


每晚就只賣這些囉！通常他們攤子才剛推出來，馬上就有客人排隊囉！所以很難看到老闆把滷味倒出來在櫃子裡歸定位，因為沒時間啊！老闆就算再怎麼早，推車還在推就有客人排，總是搞得他們很慌張深怕讓客人等久了，所以只能一開始就把一袋袋往櫃子裡放，剪開袋子後就直接放在袋裡頭賣，客人想吃啥就自己看囉！

二、三年前其實是在旁邊，就現在家樂福隔壁的店面賣，後來據說是房租的問題吧！？(房東調漲) 才轉到這不遠路的巷口改成擺攤，那時有陣子消失不見真是嚇壞了，心想我愛吃的滷味咧！？怎麼突然不見，還好不久後就在這重新開張。

他們家啥都好吃，我最愛的是素雞、豬耳朵 (他們家素雞超好吃，豬耳朵大概開賣一小時後就賣完了。)，再來像雞胗、脆腸、血糕、甜不辣、雞翅我都很喜歡，另外還有賣些鴨翅、毛豆、豆乾、豆皮、海帶、花生.......，不過我最愛、最常吃就前面說的那幾樣囉！


老闆很年輕，他專門負責切食材，動作非常快速利落，另外女老闆負責幫客人取食材和結帳。
 


大推他們家的醬油膏和辣椒醬，建議可以請老闆另外裝一小袋帶回家自己加。


跟我一樣喜歡這家滷位的鄉親們，擠在攤子前等著買.......XD，這邊大約賣到晚上八點半至九點左右就差不多賣完收攤，如果晚來的朋友買不到，可以前往附近不遠處永貞路和保平路口的另一攤，不知道他們之間的關係，只知道老闆會喊客人去那買，那邊會比這晚二個小時開攤，跟老闆家賣的東西和價格是一模一樣的囉！

YA！我最愛的滷味，這可是老天祿都沒法比的好滋味呢！......，他們家的滷味絕對都是當天賣光光，想吃那種滷的黑ㄚㄚ、一滷再滷的滷味是不可能滴，該怎麼說他們家滷味好呢！？有時候會覺得其實他們家的比較像是麵攤賣的那種滷菜，但味道又稍稍入味些，不管，總之就是好吃啦！

豬耳朵可是限量的嘿！晚來是吃不到滴......

 


素雞 & 滷雞翅我很愛........

這天本來還有點雞胗跟脆腸，結果老闆顧著跟我聊天居然忘了幫我拿......XD

「永和專業滷味」在哪呢！？在新北市永和區永安市場捷運站的斜對面，巷口處是家源士林粥，還不難找。
 

永和專業滷味
地址：新北市永和區中和路475巷口 (永安市場捷運站斜對面)