2011年5月23日 星期一

【活動】第六屆坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽決賽暨頒獎典禮

有沒有覺得這包裝很熟悉?是啊!聯華實業的產品在市場上佔有相當高的比例,在家自己做過義大利麵的朋友應該都曾在賣場買過他們家的麵條,尤其是QQ PASTA那款可愛包裝的義大利麵,我就買過好幾回.......哈!


聯華實業和聯華食品我還真的是弄錯了,一直誤以為是同一家,從食品原料到零嘴都有賣......XD,讓人驚訝這家公司服務的消費群還真廣,直到被糾正才驚覺原來這是二家不同的企業體,不過雖然不是同一家,但都在自己的市場上佔有相當重大的一席。

是滴.......聯華實業是專賣食品原料的知名廠商,千萬別像我這樣搞混了,聯華實業是目前國內唯一專業義大利麵製造廠,在食品原料業中始終扮演 著舉足輕重的角色,生產的產品有麵粉、義大利麵(QQPASTA、Cam Pania義大利麵、CamPania、IVY義大利麵、長春藤 義大利麵、QQ義大利麵、金藤義大利麵)、披薩 、義式麵包、冷凍麵糰........等等。


他們家的義大利種類真是多樣,讓人看了眼花撩亂,那黑色墨魚麵我怎麼從沒在賣場看過呢!?好想買來煮煮看哦!綠色那袋則是菠菜麵。

聯華實業成立以來,在義大利麵的部份是以IVY長春藤及馬可波羅二大品牌為主軸,行銷十餘年擁有廣大的市場佔有率,在2005年隆重推出坎佩尼亞(CamPania)義大利麵系列,嚴選世界頂級之澳洲杜蘭沙粒粉為原料,配上符合ISO22000標準的世界級生產設備生產坎佩尼的各式義大利麵,並與義大利知名歷史悠久廠商技術合作,以OEM方式引進坎佩尼亞寬扁麵 、坎佩尼亞天使麵、坎佩尼亞鳥巢麵、坎佩尼亞蝴蝶麵及坎佩尼亞墨魚麵等。

所以自從推出坎佩尼亞的義大利系列後,聯華就開始舉辦坎佩尼亞盃的義大利麵創意賽,算算到今年已經舉辦第六屆囉!而這項比賽也成為義式餐飲界的年度大事。這次託烘焙達人阿餅的福,有幸可以參與這場盛會,品嚐到入選決賽十二位廚師的精湛廚藝。

本次比賽以「冷麵」及「蕃茄海鮮義大利麵」為主題並搭配指定麵體 (冷麵‧1.2細麵、蕃茄海鮮義大利麵‧細扁麵),也就是說這次入圍決選十二位選手,每位都要做二道義大利麵,加起來共二十四道......(我們得吃二十四道的義大利麵......),不過我很愛吃義大利麵,所以OK的,感覺比之前參加麵包、蛋糕烘焙評審時,那得吃上五、六十種麵包、蛋糕還要輕鬆許多.......哈!

以下是這次入圍決選的十二位選手,分別代表各大飯店、渡假村及餐廳。
01. 義大皇冠假日飯店‧林駿恆
02. 統一渡假村‧吳建平 (獲得第二名)
03. 台北遠東飯店‧吳信忠
04. 華泰王子大飯店‧陳偉剛
05. 桃園福容大飯店‧沈逸閎
06. 法月當代料理‧許原菖 (獲得第一名)
07. 斯帝拉義大利麵‧李其秈
08. 曼蒂在家義大利麵‧高哲偉
09. 饌巴黎國際百匯餐廳‧李友仁
10. Lily Pasta‧鍾欣眉
11. 祁門有限公司‧陳彥文
12. 義斯特創作料理‧陳國信 (獲得第三名及最佳人氣獎)

這次每位選手要做出一道指定料理「蕃茄海鮮義大利麵」,另一道則是冷麵創意料理,不過這次專業評審幾位老師的評論倒是有幾項建議是很值得選手們引以為誡。

像冷麵的義大利麵在使用油品時就必須要慎選優質產品,以避免有不好的油味影響到餐點的美味;至於「蕃茄海鮮義大利麵」必須著重在美味、可口且份量要足夠,冷麵的義大利麵可以做成像前菜那樣的精緻有創意,但熱食的「蕃茄海鮮義大利麵」份量不能太少是一個重點,得吃到麵食口感也很重要,創意過頭就美中不足,比方有些選手將麵條拿來炸,美觀創意度滿分,但完全吃不到麵食的口感,就有失品嚐義大利麵的最初宗旨。


專業評審老師也說到,「蕃茄海鮮義大利麵」是必須當主食,不像冷麵可以力求精緻當做前菜,所以適當足夠的份量是很重要的,因此也勉勵所有的選手,在美觀和創意下讓客人吃飽也是很重要的。 


這道料理很漂亮,但讓大夥都找不到麵條在哪就真的美中不足。




喜歡清淡爽口的朋友,這水果冷麵應該是會很喜歡。










其實這道冷麵我還蠻喜歡的.......




第三名的「蕃茄海鮮義大利麵」,精緻美味度都夠,但就是太花時間了,所以也因為時間超時被扣分可惜了,不然他可是第一名的。


第三名的冷麵獲得我們部落客評審的一致青睞,味道夠、手工精細,好吧!又是因為太過精緻花時間,被扣分最後變成第三名......

這張照片我沒拍到,是跟第三名選手借的.......哈!我喜歡中間那個,中間裝麵的容器是用蘋果做的哦!醃過梅子醬汁的蘋果,酸酸甜甜超好吃。







第一名的作品‧冷麵

第一名的作品‧「蕃茄海鮮義大利麵」


這道冷麵我很喜歡最後上頭有擺一隻蝦的那道,很像是蜂蜜芥末醬下去拌,味道我超愛的。




第二名的冷麵


這次專業評審有陳寬定博士、胡天蘭、徐天麟,部落客的評審我們推派木馬老師負責講評。


最佳人氣獎由我們五位部落客評選,大家一致推薦12號義斯特創作料理‧陳國信先生的作品。

第三名也是由他獲得......


第二名由編號2號的統一渡假村‧吳建平獲得。


第一名則是由編號6號法月當代料理‧許原菖先生榮獲。


師傅們都好年輕啊!希望他們都能在廚藝上更精進,其他選手或許參賽經驗不夠,臨場經驗不足,有些小缺失而錯失得獎機會,希望大家都聽到這天評審的建議,期待明年再接再勵。




選手評審會後大合照

聯華實業
http://www.cookingfun.com.tw/

6 則留言 :

  1. 推~
    哇!每一道看起來都超級美味的耶~
    能參加這樣的大活動,絕對都是一流高手來的~

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    1. 不過感覺還是有些可能臨場經驗不多
      料理沒有達到自己的標準
      可惜了~~~~
      希望他們多累積些參賽經驗
      一次比一次好

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  2. 好厲害~ 第一次看到這麼不一樣又有創意的義大利料理! 這一定要
    推一個^^

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    1. 研究仔
      謝謝!
      那天吃很飽~~~噗!

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  3. 謝謝妳那天的鼎力相助,希望以後還可以請妳繼續幫忙。

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    1. 感謝邀請
      那天很開心可以參與盛會

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