2011年5月19日 星期四

【台中石岡】叫我餐餐吃都不會膩‧隆谷養菇場

被一大群菇包圍著真是開心啊!我愛吃菇,不管是炒菜、煮湯都喜歡放一些,對菇就是有著莫名的喜好,這次來到台中石岡,參觀了台灣規模最大也是全台唯一栽培三種菇的養菇場。成立於民國67年的「隆谷養菇場」,專門生產柳松菇、金針菇、杏鮑菇以及鴻喜菇,曾經在種植高峰時期,在香菇市場上佔有60%的佔有率。


廠外空地上堆了一座座的小山,這是什麼我沒仔細聽,好像就是用來栽種菇菌類的原物料是吧?!嗚!~~~


老闆娘.......有著西方臉孔


才剛進門廠家就端出好幾種口味的香菇乾請大夥品嚐,我覺得各有特色,這種擺在身邊當零嘴吃還挺不錯的。


還沒開始參觀就先吃起來......哈!吃完香菇乾馬上又來了一大盤的三杯菇,三杯料理有杏鮑菇、柳松菇還有鴻喜菇,三杯口味很好吃,嗯!以前從沒想過把菇做成這樣的料理,這次帶了好幾袋菇回來,這幾天有機會也來做做看。


「隆谷養菇場」的佔地面積頗大,園區裡除了廠房之外,樹木草坪區也不小,尤其草坪區大樹遮陽、落葉繽紛非常的舒服,他們這除了生產菇類產品之外,其實也是有提供參觀教學、辦活動。


廠房工作區
 
 
 
 
 
 
 


溫度、濕度都要設定好
 
 


進去培養室很冷,所以在外頭都會掛上外套,方便工作人員進出穿上。
 

哈!好可愛的菇哦!我們進到栽培室參觀,一整排上上下下全都是菇。


這是柳松菇,以前沒吃過,外觀乍看跟鴻喜菇有那麼點像,但柳松菇的菇傘比較小朵一點,顏色較深且菌柄細長,口感吃起來較硬較脆較有咬勁。


這是鴻喜菇,二者比一比就知道完全不一樣,鴻喜菇外表看起來就是肥肥胖胖,質地比較細嫩,相對的吃起來也比較不易塞牙縫,我一直很喜歡拿鴻喜菇做料理。
  

種香菇還真的蠻繁複的,比我想像中的還要多道程序、時間還要更久,每天這養菇場的流程要原物料混合攪拌 填充裝瓶 蒸氣壓力容器高溫殺菌 推進預冷室降溫 放入菌種 養菌室35天 培養庫25-30天 採收 包裝 運銷,種菇還真不容易,以往我還以為放在那就會自己長........哈!

再來看看金針菇,金針菇在栽種上得多加一道手續,就是得在瓶外圍個塑膠套,因為金針菇較細長,如果不圍起來塑型,可能長成後會呈現開花狀態吧!?哈!


就像這樣......XD,栽種數量很多,所以廠家為了環保,這些塑膠套都是一直重覆使用的。


從沒生吃過菇類,老闆娘說這生吃很甜的......是嗎!?大家都很懷疑......噗!不安的塞進嘴裡嚼一嚼......嗯!還真的是帶點甜哦!(大驚喜)


團員表演生吃鴻喜菇,不過全部菇類吃下來後感覺還是金針菇生吃比較美味。

目前隆谷養菇場是「安心柳松菇」的唯一產地,市場上口碑極佳也獲得慈心有機農產品的認證,希望國人能多購買台灣菇類產品,給予台灣菇農支持與鼓勵。

隆谷養菇場 (列印網路優惠券,參觀菇場可免費導覽還有試吃哦!詳情請洽養菇場。)
http://www.shigang.com.tw/0425723452/ 

2 則留言 :

  1. 推~~~
    好多好吃的菇菇喔^o^
    健康又好吃

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  2. 好有規模的養菇場 推推

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