2011年9月5日 星期一

【雲林】見過沒?用高粱烤烏魚子

以前過年除夕夜,老媽一定都會準備切片烏魚子,一片片的夾上蒜苗,和香腸一起擺盤,想念那年夜飯餐桌上的豐盛啊!讓我忍不住想著.......我到底N年沒吃到烏魚子啦!?

其實也不是說多愛吃這東西,感覺像是過年過節才會有的好物,是屬於淺嚐不是吃到飽的東西.....哈!不過這天我們來到雲林,居然讓我有種烏魚子吃到飽的fu,太恐怖了........XD

遠遠處就看到這大大的烏魚子,超興奮的.......,一下車就趕緊叫小孩去前面站著讓我拍一張比例照 (女兒:幹嘛不妳去我來幫妳拍啊!) (小孩別囉嗦,叫妳去就去.....XD)

印象中好像曾經在電視還哪看見過........原來就是這裡......


頭一次看到人家曬烏魚子,人工曝曬好辛苦喔!
 
 


我們家女兒也是頭一次看見


店家超可愛的DM,居然是烏魚子的外型.......哈!


老闆真是妖嬌美麗,林靖玟女士經營「海中寶食品公司」已有三十年以上的加工技術,堅持採用傳統手工製作而聞名於產業界,她們家的傳統烏魚子還因此於2007年獲得雲林縣政府推出的最佳伴手禮之一喔!


一進到辦公室,就看到桌上擺盤的切片烏魚子,很好奇旁邊搭配的是什麼?一般我們最多就是加上蒜片吃就很美味了,老闆說除了蒜片,一旁還有水梨和蘋果,這樣的組合沒吃過吼!聽過烏魚子大廠老闆的食用分享,以後食用烏魚子有更不一樣的吃法囉!大家不妨有機會試試看。


這天除了參觀烏魚子曝曬場之外,聽了烏魚子的製程,再來就是體驗高粱酒烤烏魚子,這不用動到瓦斯爐、鍋子,甚至木炭火爐的超讚烘烤技術一定要學起來,真是方便又多了不一樣的好滋味喔!

先把58%的金門高粱倒到小碟子裡,然後用打火機點起火後,就可以在上頭烤烏魚子囉!快吧!不用打瓦斯爐、也不用燒炭生火,幾分鐘就可以把烏魚子烤的焦香酥脆......超讚的.......


這張有看見火了吼!就是這樣子烤,自己要調整一下,前後上下翻面移動位置烤均勻,大約烤個3-5分鐘左右就OK囉!


烤的均勻的烏魚子,看起來就很美味啊!外皮焦黃酥脆也不會烤黑掉喔!


切片時都還能聽到切下去那酥脆的聲響.......


這天真是有生以來吃烏魚子吃最多的一次,以往在家難得一年吃個一、二回,還得分配好給其他家人吃......XD,哪像這次是狂夾吃到飽......哈!


老闆示範過後,換我們來烤,我們家女兒頭一次嚐試自己DIY烤烏魚子,我在想烤香腸應該也能這樣烤是吧!?哈!


我們家女兒烤的技術有待加強,焦黑處好像多了點,還好沒焦太多......XD,不然豈不是糟塌了。

吃烏魚子除了搭配蒜苗之外,和水梨、蘋果切片一起食用也是很美味哦!強烈建議大家把這吃法學下來。

DIY活動結束後,晃到外頭發現工作人員開始將曬在廣場的烏魚子疊起來,
 


之後還要在上頭壓石塊?問了下.......好像說是要把水份去除是嗎?還是讓烏魚子更緊實?.......太久我居然忘了,這陣子記性超差的...... 嗚!


店家販售價格.......僅供參考


這天真的吃烏魚子吃到飽..........連生的我們都啃.......XD
 


老闆歡迎大家來到雲林別忘了來參觀她們家工廠喔!這邊是有開放參觀滴,也是中小學戶外教學的地點,不過要事先去電預約。

海中寶食品有限公司
http://oezoec.com.tw/
電話:(05) 789-4755
地址:雲林縣口湖鄉崇文路二段478號

雲林良品
http://www.e-great.com.tw/ 

1 則留言 :

  1. 我們家吃烏魚子都是用高梁酒烤的
    真的比較香!!

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