2012年6月10日 星期日

【分享】「港點大師」降臨‧想吃港式點心在家就能享用

 
港式飲茶是小時候偶爾跟長輩會去打牙祭的館子之一,家人還挺愛的,所以印象中還挺常去,最記得的就是西門町今日百貨樓上的茶樓,那阿姨推著推車一桌桌的詢問,是小時候的回憶,現在港式茶樓更多了,但推著車到桌邊服務的場景已不常見,不過喜愛港式點心的熱度依舊未減,尤其現在網路宅購的便利性,想吃啥還吃不到嗎?人在家中坐,動動手指頭美食就會進家門,超方便,所以想吃港式點心,不用去香港、不用上茶樓,在家也可以享用囉!

這次的試吃品是「港點大師」,特別請擁有五十多年製作港點的陳添老師傅,嚴選食材並純手工製作各式的茶餐廳必點菜,我們家選了第二組的組合,內容分別為:野米珍珠雞(四顆)、流沙奶皇包(三顆)、豉汁蒸鳯爪(一份)、干貝水蟹粥(一份)。

干貝水蟹粥 http://www.fraichefusion.com/product.php?pid_for_show=3151

碗中的白米飯其實是我們家自己再煮的,因為拆封加熱後,發現這道料理不像粥品,感覺還比較像湯品,所以要把他當粥來吃飽,我覺得可能有些勉強,所以用自家白飯加入變成湯泡飯,相對的飽足感也很夠囉!至於裡頭的蟹,我覺得普普,但湯頭濃郁鮮美還不錯喔!

豉汁蒸鳯爪 http://www.fraichefusion.com/product.php?pid_for_show=3147

上茶樓必點的小點,鳳爪怎麼能缺席呢!我超愛吃豆鼓排骨和鳳爪,不過我覺得「港點大師」家的鳳爪顏色我比較喜歡,再來鳳爪肉豐厚,吃起來帶點嚼勁不會蒸煮過軟,我喜歡這樣的口感,再來也不會過鹹,單吃當零嘴啃都很OK。

流沙奶皇包 http://www.fraichefusion.com/product.php?pid_for_show=3144

這一、二年才接觸的港式點心,每每桌上有這道甜點,大家都是驚呼連連直說美味,尤其撥開後裡頭鹹蛋黃餡像流沙般的溢滿出來,大夥都一臉欣喜的塞進嘴裡一臉滿足,不過.....可能我沒蒸好,裡頭本來應該是液態的鹹蛋黃餡,好像都被外層的包子皮給吸走了,不過還是一樣美味囉!

野米珍珠雞 http://www.fraichefusion.com/product.php?pid_for_show=3146

這「野米珍珠雞」蒸好後,開蓋就聞到超濃厚的荷葉香,拆封後女兒說那是紫米嗎?感覺怎麼尺寸特別長呢?是ㄚ!這紫米好長喔!吃起來口感超Q的,尤其和著糯米一起吃,感覺他就在口中咀嚼時彈爆開來,那口感很妙。

那紫米是自美國北加州細長紫黑的「野米」,含有高植物蛋白、高纖維、無澱粉質,是營養價值高的穀物,也是「野米珍珠雞」的特色食材。

撥開米飯,裡頭的餡料有手工自製蝦乾、冬菇、雞肉、豬肉.....等數種食材,感覺小小一個裡頭餡料還挺豐盛的,目前這樣品嚐完後,最喜歡的是「野米珍珠雞」和「鼓汁蒸排骨」這二道。

購買網站 港點大師 


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