2013年1月5日 星期六

【食】新竹新埔「劉家莊燜雞」‧美味指數破表

可惡.....他們家烤雞幹嘛烤這麼好吃啦!回來後那烤雞的身影一直在腦海裡飄來飄去....


12月時去了趟新竹新埔一日遊,黃昏時吃到的燜雞真是令人銷魂啊!

一下車就瞧見這燜雞的烘烤區,感覺跟一般那種桶仔雞好像不大一樣,老闆是用白鐵做成燜箱,然後二旁擺著木材燒著,高溫傳至箱裡的雞隻來燜熟。

感覺老闆跟工作人員都很忙,因為這燜烤時得留意火候,木材燃燒的程度不一,得移來移去的,通常一隻燜雞烘烤完工大約要一個鐘頭左右,雖費時費工,應該也要久候,但劉家莊燜雞飄香令人銷魂,來吃的人還是絡繹不絕啊!

老闆大方的從桶子裡撈起一隻燜雞讓我們「聞香」一下........


看到這焦黃酥脆的外皮,讓人口水猛嚥.......超想吃的,別再看了,趕緊入座好嗎?!


燜雞價格,我覺得挺OK的,一隻雞大約可供4-5人食用。


瞧這燜雞姿態超美的,一上桌大夥一陣騷動,要拍照的趕緊拍,別壞了最佳品嚐的時間點.....哈!

這容器真讚,燜雞就掛在上頭,底下是原汁原味的雞汁......,老闆都是採用約4斤重的放山雞,搭配蔥、蒜來調味,烘烤的木材也是嚴選,都是用未加工的木材,加工過的擔心上頭有油漆之類的東西,燃燒後會產生不好的物質影響自家燜雞的品質,所以老闆對於自家的燜雞可說是非常用心。

這天天氣有點冷,老闆趕緊幫我們片雞肉......超貼心的,所以很快就吃到熱呼呼的燜雞,老闆一整個比照吃烤鴨的食用模式......哈!幫我們把焦脆的外皮層層片下,我好愛吃這外皮喔!搶到二片......


我一個人絕對有辦法把這盤外皮吃掉......哈!


雞翅很香啊!那炭燒焦香真是美味極了,尾端都烤到酥掉了.....

雞胸肉的部份不會柴,老闆火候抓的很好,外皮焦脆,裡頭的雞肉仍保有多汁軟嫩的口感,不過建議還是要趁熱吃,另外店家還有提供免費的無糖青草茶喝到飽喔!超讚的啦!

簡單搭配悶筍,就讓人好滿足啊!一頓簡樸又美味極的晚餐......,下次有機會真想再來吃 (這怎麼不是開在台北啦!嗚!)

美食啦啦隊‧大家都說讚啦!https://www.facebook.com/camay1899/posts/151754068306643?notif_t=like

劉家莊燜雞
地址:新竹縣新埔鎮照門里六鄰16-2號
電話:(03) 589-0709  0937-536016

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