2013年3月5日 星期二

【開飯囉!NO.95】過年剩菜加工法‧辣炒牛腱 & 臘腸炒蘿蔔糕

我們家在大多數的家庭裡,算是年菜採買上最精簡的,算算這次過年大約只花了一千出頭買些肉、魚、青菜水果,家裡就二個人,坦白說吃也吃不多,買多東西堆在冰箱我看了壓迫感頗重,但過年嘛!能不滿嘛!為了討個喜氣、豐滿的好采頭,還是不免俗的買一些東西回來,把那過年前才被我清乾淨的冰箱給填一填,打開來看時總別空洞洞的.....哈!

結果因為除夕、初二也都沒在家吃,在別人家吃完後還又打包菜尾回來,所以買的食材烹煮速度也就很慢。這次還又接收了三、四道朋友送的年菜,非常努力的吃還是吃到快元宵才把冰箱裡的東西給消化掉,像朋友送的牛腱,最後就把他切片後和蔥、薑、蒜、辣椒一起拌炒,因為沒啥鹹味,我又加了一點點的鹽,上桌後女兒直呼好吃,算是一道加工料理囉!


像剩下的蘿蔔糕、香腸或臘肉、臘腸的也可以變身一下換個新吃法,我們家就把蘿蔔糕切片煎焦脆後,再和蒸過切薄片的廣式臘腸一起拌炒,再加上炒蛋和蔥段、辣椒,就是一道還不錯吃的點心或正餐或是......一道菜。


我愛焦脆的蘿蔔糕,不脆不吃..... XD


用大的平底鍋來做料理,一鍋到底好方便是吧!哈!( 懶人就是這德性啊!.....Orz )



家裡若有XO醬就很適合加個1~2匙來拌炒,不然就加點鹽或沙茶醬也OK囉!

我喜歡這道變身料理,換成台式香腸也好吃......




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