2013年8月13日 星期二

【今晚吃簡餐】七夕必吃的麻油雞‧豆油伯手工醬油烹煮出媽媽的好味道


不知道有多少人跟我一樣,小時候到大每到七夕情人節這天,家裡中午過後就會飄出麻油香和油飯香,我們都稱這天為七娘媽生,下午三、四點巷裡家家戶戶都會在自家門前擺起小桌子拜拜,放上油飯和麻油雞,還有洗臉盆、毛巾和市場買來的圓仔花,小時候美好的回憶現在仍深深烙印在腦海裡。


只是這種天氣吃麻油雞不知道會怎麼?哈!今天在臉書上看盒子說沒有媽媽煮,那就自己去市場買食材吧!就這樣跑去市場買了雞腿肉和薑,簡單食材就能做出應景美味料理。

材料:
雞腿1支 (全腿)、薑1小塊、麻油180-200cc、米酒50cc、六堆釀豆油伯醬油30-50cc、100cc水

以前老媽都說薑塊切大塊後拍碎來爆香比較香,不要用切片的方式,倒入180-200cc左右的麻油加熱後爆香薑塊至略焦黃,接著放入切塊雞腿肉。


將切塊雞腿入放入中小火煎至焦黃狀。


倒入100cc的水


再加入30-50cc左右的六堆釀豆油伯醬油 (適個人口味輕重調整量),我覺得豆油伯家的醬油真的用一點點的量就可以烹煮一鍋料理很省啊!


再將50cc的米酒倒入


中小火悶煮約15分鐘左右即可起鍋


想念小時候媽媽的好手藝,自己也動動手煮一鍋來懷舊。



豆油伯手工醬油系列
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